保存小米椒
首先，源方法。
切碎的新鲜红辣椒，用盐储存。
您可以添加调味酱并用辣椒制作调味酱，也可以直接用辣椒酱制作。
主要特征是咸和辣。
所有的水都已储存，必须放在容器中。
如果正确密封（打开后可重新密封），则可以保存数年。
您可以直接在锅中使用它，但需要密切注意盘子中的盐量。
用于大多数四川油炸食品，烤肉和部分蒸制的[蒸猪肉等]。
第二，固化方法。
通常，有两种类型的[青红辣椒]。一种是在整个盘子上放上新鲜的胡椒粉，然后将胡椒粉层，盐层，胡椒粉层，盐层和分层的层密封。放几个月。
主要特征是咸和辣。
通常配米饭。
可保存约2年。
另一种是将新鲜的辣椒捣碎，在油锅中炒熟，然后加入各种调味料（例如，添加带有味o胡椒味的米粉面条），直到辣椒基本消失为止烘烤面包并冷却密封后，将其存放。
可保存约半年。
主要特征仍然是咸和辣。
通常用作油炸肉如猪肉的原料。
第三，干法。
尝试干燥新鲜的红辣椒直到水分完全流失（如果太阳爆炸需要10天以上），则辣椒会变干。
最好在一年半的时间内将其存储起来，而成为空壳则需要很长时间。
特色是辛辣。
使用时必须对其进行处理。无论是切块还是成品，在热炸后都会变辣。
主要用于调味川菜，如水煮，干，火锅，炖，煮，sha锅。
用途广泛
第四：可以将其存放在可以在室温下通风的房间中，或者存放在冰箱中并以正常方式密封。

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